食物アレルギーの原因となる食品(アレルゲン)牛乳、卵、大豆などが代表的で、このほか、米やそば、小麦、エビ、カニなど様々なものが考えられます。
アレルゲンとして 疑わしいからとなる食品を避けていると、必要な栄養素が不足してしまう恐れがあります。
症状が出たときは、アレルゲンを特定し、その上でその食品を食べないようにすることが重要です。
食物アレルギーは消化吸収の未熟な乳幼児に多く見られますが、成長するにつれて消化機能が発達し、タンパク質を細かい分子に分解出来るようになり、症状も出なくなってきます。