投稿者:haruki 投稿コメント:0件のコメント 投稿公開日:2020年10月28日 投稿カテゴリー:食品と効能 投稿の最終変更日:2022年3月31日 人参の栄養成分について詳しく紹介します!ニンジンの注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは 「ニンジン」の驚きのパワーを解説!栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。 この記事の概要ニンジンの栄養効果ニンジンの注目すべき栄養成分ニンジンの栄養成分を活かすコツニンジンの栄養を摂取した効能ニンジンの栄養効果 ニンジンのカロリー ニンジンのカロリー エネルギー量 328g 128kcal 100g 39kcal ニンジンのオレンジ色にはβ-カロテンが詰まっている ニンジンは大きく2つの種類に分けられています。普段よく口にするニンジンは西洋型です東洋型は濃い朱色の「金時ニンジン」として、和食で使用されます。皮や葉など、捨てがちな部分に栄養が多く含まれています。なるべく丸ごと食べるようにしましょう。 ニンジンの注目すべき栄養成分 オレンジ色の色素β-カロテン、リコペンの宝庫 β-カロテンはやα-カロテンは体内で一部がビタミンAに変化し、その残りがカロテンのまま血液中に入り、がんを予防したり進行を遅らせたりします。京ニンジンやニンジンの鮮やかなオレンジ色は、カロテンとリコペンの色です。カロテンとリコペンは強力な抗酸化作用のある栄養素です。 ニンジンに含まれるビタミンC破壊酵素とは? ニンジン特有の酵素、アスコルピナーゼにはビタミンCを破壊する性質があります。ですが、この酵素は熱と酢に弱いので、茹でたり、酢を使ったメニューにすると破壊作用が消滅します。生で食べても、すりおろすのではなく千切り程度で食べるのであれば、加熱処理しなくてもビタミンCは破壊されにくいとされています。 スポンサーリンク ニンジンの栄養成分を活かすコツ 皮はなるべく薄くむき油で調理すると吸収力がUPする β-カロテンは、皮のすぐ下に多いので、皮は薄くむくか、無農薬ニンジンを選んで皮ごと食べましょう。油といっしょにとると吸収率が上がるので天ぷらなどはオススメの調理法です。ビタミンC破壊酵素を含む野菜ですが、影響は少ないのであまり気にする必要はありません。 ニンジンの栄養を摂取した効能 すい臓がんや肺がんなど喫煙に関わるガンを抑制する効果 体内で血液中のカロテン量が減ると、がんの発生率が高まります。なのでニンジンの研究で肺とすい臓のがんの防止に有効という研究結果があります。また、ニンジンを食べると食物繊維が豊富なので便秘解消効果が期待できます。 この記事をSNS共有する Share this content Opens in a new window Opens in a new window Opens in a new window その他の記事を読む 前の投稿【栄養学】にらの栄養成分について紹介!にらの効能と栄養効果を高めるコツ 次の投稿【栄養学】ピーマンの栄養成分について紹介!ピーマンの効能と栄養効果を高めるコツ おすすめ 【栄養学】そばの栄養成分について紹介!そばの食品の効能と効果を高めるコツ 2021年3月2日 【栄養学】カレイ、タラ、ヒラメの栄養成分について紹介!白身魚の効能と栄養効果を高めるコツ 2020年9月30日 【栄養学】牛乳の栄養成分について紹介!牛乳の効能と栄養効果を高めるコツ 2020年9月24日 【栄養学】かぼちゃの栄養成分について紹介!かぼちゃの効能と栄養効果を高めるコツ 2020年10月16日 【栄養学】魚の栄養成分について紹介!旬や部位ごとの栄養効果とは 2020年9月23日 【栄養学】アジ、イワシ、サバ、サンマの栄養成分を比較し紹介!効能と栄養効果を高めるコツ 2020年9月28日 【栄養学】ピーマンの栄養成分について紹介!ピーマンの効能と栄養効果を高めるコツ 2020年10月29日 【栄養学】緑茶の栄養成分について紹介!緑茶の食品の効能と効果を高めるコツ 2021年3月4日 【栄養学】もやしやスプラウトの栄養成分について紹介!もやし、スプラウトの効能と効果を高めるコツ 2021年2月26日 コメントを残す コメントをキャンセルコメントコメントする名前またはユーザー名を入力してください メールアドレスを入力してコメント Web サイトの URL を入力してください。(任意) 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。 Δ