植物の色素やアクの成分であるポリフェノール(緑茶に多いカテキンやごまに多いセサミノールなど)、カテロイド(トマトに多いリコペン、緑黄色野菜に多いβ-カロテンやルテイン)にも、紫外線や活性酸素を除去する効果があります。
またこれら以外にも、鳥手羽先などに含まれていて、肌に潤いやハリを与えるコラーゲンを補給することも効果的です。
食事の他にも、紫外線の多い昼間は出歩かない、サンスクリーン剤をこまめに塗る、帽子やサングラスを身につけ日傘を持ち歩くなど、食事だけでなく日頃から日焼け対策をすることが大切です。