しいたけ、しめじ、まいたけの栄養成分について詳しく紹介します！きのこの注目すべき栄養成分、効能、栄養効果を高めるコツとは？
「しいたけ、しめじ、まいたけの驚きのパワーを解説！
きのこ類の栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。
しいたけ、しめじ、まいたけの栄養効果
しいたけのカロリー
| しいたけのカロリー | エネルギー量 |
|---|---|
| 45g | 9kcal |
| 100g | 19kcal |
きのこ特有の成分が『がん』や動脈硬化を予防する
きのこ類の一般的な栄養成分は野菜と似ていて、ビタミン類、ミネラル、食物繊維が豊富です。
また、グアニル酸といったきのこ特有の旨味成分を含んでいます。
しいたけ、しめじ、まいたけなどのきのこ類は低エネルギー食品で便秘解消効果もあり、ダイエット中でも食べられる食品です。
しいたけ、しめじ、まいたけの注目すべき栄養成分
きのこには腸内の老廃物を外に出す食物繊維が多く含まれる
しいたけ、しめじ、まいたけなどのキノコには、さつまいもにも匹敵する程の食物繊維が豊富に含まれ、血中コレステロールの上昇を抑え、動脈硬化を予防する働きが注目されています。
また、体の免疫力を高めてがんの増殖抑制にも効果がある成分としてβ-グルカンなどの多糖類も豊富に含んでいる食品です。
生よりビタミンDがたっぷりの干ししいたけ
カルシウムの吸収を助けるビタミンDは生より紫外線にあたった干ししいたけの方が多く含まれています。
また、機械干しの干ししいたけよりも天日干しの方がビタミンが豊富です。
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しいたけ、しめじ、まいたけの栄養成分を活かすコツ
超低エネルギーなので主菜や副菜に組み合わせて
しいたけ特有のエリタデニンはコレステロールの上昇を抑制するので、肉料理の付け合わせにしたい食品です。
しめじは鍋ものやパスタにすると、一度に多くの量を食べられます。舞茸はビタミンCやカリウムの多い緑黄色野菜と組みわせて食事にするとバランスが良くなります。
しいたけ、しめじ、まいたけの栄養を摂取した効能
きのこは優秀な抗がん食品。ダイエット中にも最適。
食物繊維が便秘を解消して大腸がんを予防するほか、エリタデニンが活性酸素の働きを抑制し、β-グルカンなどの多島隊が免疫力を高めるなど、がんを抑制する食品として注目を集めています。
また、低エネルギー食品なので肥満防止の食品としても活躍します。
