はちみつの栄養成分について詳しく紹介します！はちみつの注目すべき栄養成分、効能、栄養効果を高めるコツとは？
「はちみつ」の驚きのパワーを解説！
栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。
はちみつのカロリー
| はちみつのカロリー | エネルギー量 |
|---|---|
| 25g | 74kcal |
| 100g | 294kcal |
疲労回復にすばやく効く天然の甘味料
はちみつのおもな成分は果糖やブドウ糖、ミネラルなどです。
ミツバチは集めた花の蜜を体内にある酵素の力で変化させます。さらにその水分を蒸発させて濃縮させたものがハチミツになります。
果糖、ブドウ糖を含む果物と並んで、ハチミツは疲労回復食品の代表格です。
ハチミツの注目すべき栄養成分
腸内環境を整えるグルコン酸
グルコン酸はブドウ糖から作られる成分で、有機酸の一種です。グルコン酸は有機酸の中で唯一、大腸まで到達して、腸内のビフィズス菌を増やす働きをします。
他にも短膜質を分解する消化酵素プロテアーゼや花の種類によってはビタミンB群・C、カリウムなどを含むものがあります。
ハチミツを乳児は食べてはいけない？
ハチミツには、ボツリヌス菌の茅胞（がほう）が入っていることがあります。
腸が未発達な1歳未満の乳児がとると『乳児ボツリヌス症』を起こす危険性があるので注意が必要です。
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ハチミツの栄養成分を活かすコツ
加熱調理には不向きだが、酸味のあるものと相性が良い
還元糖（果糖やブドウ糖）を含む、ハチミツは温度により色や甘味、風味が変わるので加熱調理よりもそのまま食べ物にかけたり、飲んだりして活用しましょう。
レモンなど酸っぱいものとも相性が良く、クエン酸と吸収の良いはちみつの果糖はスポーツ時などの疲労回復には素早い効き目を発揮します。
はちみつの栄養を摂取した効能
疲労回復や美肌効果と胃や十二指腸潰瘍にも効果的
消化吸収の早い果糖・ブドウ糖を主成分としているので、疲労回復には素早い効き目が期待できます。
また腸内で善玉菌を増やして胃腸機能を整えるので、便秘と下痢に有効、胃潰瘍などの改善、腸内フローラの状態を良くするのにも役立ちます。またハチミツには美肌にも効果があるナイアシンも含まれています。
