チーズの栄養成分について詳しく紹介します！チーズの注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは

「チーズ」の驚きのパワーを解説！

栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。

チーズの栄養効果

チーズのカロリー	エネルギー量
26g	81kcal
100g	310kcal

チーズは歴史の古い加工食品で、肉が入手できない時代には貴重なタンパク源とされていました。

牛乳やヤギ乳を発酵させたものをナチュラルチーズ、そしてナチュラルチーズをミックスして加熱処理をしたものをプロセスチーズと呼びます。

牛乳の栄養成分が凝縮したチーズはたんぱく質やカルシウム、ビタミンAなどが牛乳の何倍も含まれています。

チーズの種類によって栄養素の量にも違いがあります。プロセスチーズはナチュラルチーズより乳酸菌や酵素が少ないですが、保存性に優れています。

よく聞く言葉ですが、これはカルシウムが神経伝達に影響しているためです。

カルシウムが神経の興奮や緊張を緩和する働きがある事と関係しています。

チーズはビタミンCと食物繊維以外のすべてが含まれている準完全栄養食品です。

カルシウムも吸収率40%~80%と効率よく吸収できますが、エネルギー量と塩分、飽和脂肪酸が多いので、肥満などが気になる人は低脂肪のカッテージチーズを選ぶと良いでしょう。

かぼちゃやほうれん草などの緑黄色野菜と一緒にとるとカロテンの吸収率がアップします。

抗酸化作用が高まり、かぜ予防に効果的です。アサリやイワシと組み合わせてマグネシウムやカルシウムをとれば、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。