投稿者:haruki 投稿コメント:0件のコメント 投稿公開日:2021年2月25日 投稿カテゴリー:食品と効能 投稿の最終変更日:2022年3月31日 大根の栄養成分について詳しく紹介します!大根の注目すべき栄養成分、効能、栄養効果を高めるコツとは? 「大根」の驚きのパワーを解説!栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。 この記事の概要大根の栄養効果大根の注目すべき栄養成分大根の栄養成分を活かすコツ大根の栄養を摂取した効能大根の栄養効果 大根のカロリー 大根のカロリー エネルギー量 530g 95kcal 100g 18kcal ※葉の部分は緑黄色野菜に分類される でんぷんの消化を促進してくれる消化酵素を含む 大根は、カブと同じように根が淡色野菜、葉が緑黄色野菜という2つの要素を持っている野菜です。 あまり注目を浴びない葉の部分ですが、根よりもビタミンCが豊富なうえに、根にはないβ-カロテンが含まれています。β-カロテンには強力な抗酸化作用があり、捨てるにはもったいない部分です。 大根の注目すべき栄養成分 消化酵素に加えて辛味成分が多く含まれる 大根に含まれるアミラーゼは、でんぷんを分解して消化を高める働きがあります。また辛味成分であるアリル化合物も胃液の分泌を促進する効果があり、胃を健康な状態に保ちます。食物繊維も豊富に含まれているので、腸内の老廃物を体外に出す役目も果たしてくれます。大根はまさに、胃腸薬のような野菜です。 切り干し大根は生の大根より栄養豊富なのか? 大根を乾燥させた切り干し大根は、大根よりも水分が少ないので、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど多くの栄養素が濃縮されています。大根よりも多く食べれて、保存も利く食品なのでぜひ活用したい食材です。 スポンサーリンク 大根の栄養成分を活かすコツ ビタミンCは皮に多くアミラーゼは根の先端に豊富です 栄養素をとるなら大根おろしが一番効果的な摂取方法です。ビタミンCは皮のほうに、アミラーゼは根の先端の方に多く含まれます。ビタミンCやアミラーゼを有効活用するならおろした直後に食べましょう。その方が味も良いはずです。葉には殺菌力があり食中毒予防にも効果的です。 大根の栄養を摂取した効能 辛味成分が有害物質を分解してがんを予防する 辛味成分には血栓防止や解毒作用があることがわかっており、がんを予防してくれる野菜とされています。食物繊維が腸の老廃物を取り除く効果があるので、病気の中でも大腸がんの予防に有効な食品とされています。 この記事をSNS共有する Share this content Opens in a new window Opens in a new window Opens in a new window その他の記事を読む 前の投稿【栄養学】キャベツの栄養成分について紹介!キャベツの効能と栄養効果を高めるコツ 次の投稿【栄養学】玉ねぎ、ネギの栄養成分について紹介!玉ねぎ、ネギの効能と効果を高めるコツ おすすめ 【栄養学】にらの栄養成分について紹介!にらの効能と栄養効果を高めるコツ 2020年10月26日 【栄養学】カレイ、タラ、ヒラメの栄養成分について紹介!白身魚の効能と栄養効果を高めるコツ 2020年9月30日 【栄養学】ごまの栄養成分について紹介!ごまの食品の効能と効果を高めるコツ 2021年3月2日 【栄養学】ブリ、マグロの栄養成分について紹介!ブリ、マグロの効能と栄養効果を高めるコツ 2020年10月1日 【栄養学】小松菜、春菊、ほうれん草の栄養成分について紹介!春菊、ほうれん草の効能と栄養効果を高めるコツ 2020年10月21日 【栄養学】納豆やみその栄養成分について紹介!納豆やみその効能と栄養効果を高めるコツ 2020年10月15日 【栄養学】梅干しの栄養成分について紹介!梅の食品の効能と効果を高めるコツ 2021年3月2日 【栄養学】ハマグリの栄養成分について紹介!ハマグリの効能と栄養効果を高めるコツ 2020年10月8日 【栄養学】肉の栄養成分について紹介!産地や種類、部位ごとの栄養効果とは 2020年9月23日 コメントを残す コメントをキャンセルコメントコメントする名前またはユーザー名を入力してください メールアドレスを入力してコメント Web サイトの URL を入力してください。(任意) 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。 Δ