牛乳の栄養成分について詳しく紹介します！牛乳の注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは

「牛乳」の驚きのパワーを解説！

栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。

牛乳の栄養効果

牛乳のカロリー	エネルギー量
125g	84kcal
100g	67kcal

牛乳にはさまざまな種類があります。

その種類はしぼった生乳を成分無調整で加熱殺菌した「牛乳」と、生乳を70%以上含み脂肪分など既定の乳成分を加減した「加工乳」、生乳を20%~25%含みコーヒーや果汁などを加えた「乳飲料」の3種類に大別されます。

骨や歯を形成する元となるカルシウム。体内では吸収利用されにくいとされていますが、牛乳中の乳糖やカゼインホスホペプチドはカルシウム吸収率を高めてくれます。

たんぱく質や脂質、鉄分、リン、ビタミンA、ビタミンB2などを含むバランス食品の代表格といえます。

牛乳に多く含まれるカゼインホスホプチドは、カルシウムなどミネラルの吸収促進を助けるたんぱく質の1種です。

同じく研究で免疫力を高めるとされているラクトフェリンも、牛乳中の代表的な機能性成分です。

牛乳は加熱しても栄養成分に変化がないため、シチューやグラタンなどに最適です。

牛乳を温めた際に表面に膜ができますが、この正体はたんぱく質の膜です。膜ができても取り除かずに一緒に食べてしまいましょう。

牛乳に含まれるカゼインホスホペプチドの効果で小松菜など、マグネシウムを多く含む食品と一緒にとると、カルシウムの吸収率がさらにアップします。

良質たんぱく質やカルシウムは体の細胞、骨や歯の主成分として欠かせない栄養素です。

乳脂肪には胃の粘膜をコーティングする働きがあり、アルコールや辛味などの刺激から保護してくれます。

栄養価が高く、虚弱体質の改善にも役立ちます、下痢をしやすい体質の人は体温より高い温度に牛乳を温めて摂取すると効果的です。