ニラの栄養成分について詳しく紹介します！ニラの注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは

「ニラ」（Chinese Chive）の驚きのパワーを解説！

栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます

ニラの栄養効果

ニラのカロリー	エネルギー量
100g	21kcal

ニラひとつの株から最低3回は収穫出来るほど、生命力あふれる野菜です。

強力な抗酸化作用のあるカロテン、ビタミンCの他にも骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症を予防するカルシウムをほうれん草と同じくらいの含有量があります。

まさにニラはスタミナのつく野の代表格です。

ニラやネギ類に共通して含まれる香り成分アリシンはニラに豊富に含まれるビタミンB1の吸収を高めて、血栓予防や疲労回復に役立ちます。

ニラは3大抗酸化ビタミン（A・C・E）に加えて強い抗酸化作用のあるセレンを含んでいるアンチエイジングフードです。

黄ニラには甘味があり、香りも良く中華料理によく使用されています。

味の特性は違いますが、栄養価値についてβ-カロテンの含有量が緑ニラの方が多く、黄ニラの約78倍です。なので老化防止などに効く栄養価の高い方は緑ニラと言えます。

ニラレバ炒めや餃子は栄養面から見ても疲労回復スタミナメニューとして優秀な食品です。

レバーや豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を助けて、さらにアリシンがレバーの生臭さを消してくれます。油を使って調理する事で、β-カロテン（ビタミンA）の吸収効果も上がります。

多く含まれるβ-カロテンには老化防止などの効果以外にも、細胞や免疫を強化して抵抗力を高める働きがあります。

疲労回復や風邪で体力が落ちている時にもオススメの食品です。

さらにアリシンは自律神経に作用し、体を温める効果があるので冷え性の人にも有効な食品と言えます。