投稿者:haruki 投稿コメント:0件のコメント 投稿公開日:2020年10月29日 投稿カテゴリー:食品と効能 投稿の最終変更日:2022年3月31日 ブロッコリーの栄養成分について詳しく紹介します!ブロッコリーの注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは 「ブロッコリー」の驚きのパワーを解説!栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。 この記事の概要ブロッコリーの栄養効果ブロッコリーの注目すべき栄養成分ブロッコリーの栄養成分を活かすコツブロッコリーの栄養を摂取した効能ブロッコリーの栄養効果 ブロッコリーのカロリー ブロッコリーのカロリー エネルギー量 185g 61kcal 100g 33kcal ブロッコリーはがん予防や血管のアンチエイジングに大活躍 アメリカのデザイナーフーズ(がん抑制作用があるとされる植物性食品)に取り上げられたアブラナ科食品です。高い栄養価とその効果が証明され、今もっとも注目されている食品のひとつです。抗酸化作用に優れ、美肌の効果も期待できます。 ブロッコリーの注目すべき栄養成分 注目の抗酸化成分ルテインなどを含む ブロッコリーの抗酸化作用はβ-カロテン、ルテイン、グルタチオンによるものです。ルテインはカテノイドの一種で、緑黄色野菜に豊富な栄養素です。これらが活性酸素の酸化作用を抑え、細胞機能障害を防ぎます。ブロッコリースプラウトでも同等以上の効果があります。 太い茎は捨てるところ? ついつい緑色のつぼみ以外は捨ててしまいがちなブロッコリー。茎は加熱すると甘味が増して美味しくなり食物繊維が多く含まれているので、捨てずに食べるのがオススメです。 スポンサーリンク ブロッコリーの栄養成分を活かすコツ ピーマン以上のビタミンCは加熱の際の損失に注意 ビタミンCの含有量はピーマンやレモンを上回るものの、ブロッコリー のビタミンCは水に溶けやすいので、加熱は短時間がオススメです。ブロッコリーは茹でる時に塩を少し加えると、ビタミンCの損失を最低限に抑えられます。また油との相性がいいβ-カロテンも豊富な食品です。 ブロッコリーの栄養を摂取した効能 抗がん作用に加えて糖尿病の予防にも ブロッコリーに多く含まれるβ-カロテンやルテイン、グルタチオンには抗がん作用があります。また、体内のインスリン分泌を促進し、糖尿病予防にも有効とされるクロムが含まれている食品です。さらにはビタミンCはメラニン色素の沈着を抑制し、霜などを防ぎます。 この記事をSNS共有する Share this content Opens in a new window Opens in a new window Opens in a new window その他の記事を読む 前の投稿【栄養学】ピーマンの栄養成分について紹介!ピーマンの効能と栄養効果を高めるコツ 次の投稿【栄養学】モロヘイヤの栄養成分について紹介!モロヘイヤの効能と栄養効果を高めるコツ おすすめ 【栄養学】わかめ、ひじき、昆布の栄養成分について紹介!海藻食品の効能と効果を高めるコツ 2021年2月26日 【栄養学】ヨーグルトの栄養成分について紹介!ヨーグルトの効能と栄養効果を高めるコツ 2020年9月24日 【栄養学】小松菜、春菊、ほうれん草の栄養成分について紹介!春菊、ほうれん草の効能と栄養効果を高めるコツ 2020年10月21日 【栄養学】カキの栄養成分について紹介!カキの効能と栄養効果を高めるコツ 2020年10月8日 【栄養学】はちみつの栄養成分について紹介!はちみつの食品の効能と効果を高めるコツ 2021年3月4日 【栄養学】チーズの栄養成分について紹介!チーズの効能と栄養効果を高めるコツ 2020年9月25日 【栄養学】米、パン、麺(穀類)炭水化物の栄養成分について紹介!品種やGI値、精白度ごとの栄養効果とは 2020年9月23日 【栄養学】サケの栄養成分について紹介!サケの効能と栄養効果を高めるコツ 2020年10月1日 【栄養学】イカ、エビ、タコの栄養成分について紹介!海鮮の効能と栄養効果を高めるコツ 2020年10月2日 コメントを残す コメントをキャンセルコメントコメントする名前またはユーザー名を入力してください メールアドレスを入力してコメント Web サイトの URL を入力してください。(任意) 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。 Δ