カレイ、タラ、ヒラメの栄養成分について詳しく紹介します！カレイ、タラ、ヒラメの注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは
「カレイ、タラ、ヒラメ」の驚きのパワーを解説！
栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。
カレイ、タラ、ヒラメのカロリー
| カレイのカロリー | エネルギー量 |
|---|---|
| 240g | 228kcal |
| 100g | 95kcal |
低脂肪で高タンパク質。淡白で食べやすい白身魚。
白身魚は色素たんぱく質が少ない（魚肉100g中10mg以下）白色筋が特徴。
持久力のほか、回避する赤色筋肉の赤身魚に比べて瞬発力に優れ、近海魚に多い傾向があります。
ちなみにヒラメとカレイの違いは頭の向き。「左ヒラメの右カレイ」と覚えると簡単。
カレイ、タラ、ヒラメの注目すべき栄養成分
老化予防に効くコラーゲンを多く含む栄養食品
カレイ、タラ、ヒラメに共通して含まれているコラーゲンはたんぱく質の一種です。
コラーゲンは人間の皮膚組織では水以外の70%を占める物質です。血管をじょうぶにして弾力を与えるほか、皮膚、関節、骨を強くして廊下を防ぐ働きが期待されています。
不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸はどう違うのか？
脂質を構成する脂肪酸で、分子構造が異なり、体内で様々な働きをします。
不飽和脂肪酸は植物油脂や魚の油に、飽和脂肪酸は肉や乳製品に多く含まれます。
グルタチオンのもつ強力な抗ストレス作用
グルタチオンはペプチドの一種で、細胞の機能を低下させる過酸化脂質などの有害物質などの有害物が体内で作られるのを抑えます。
アルコール性脂肪肝を予防するため、飲酒をする人にもおすすめです。
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カレイ、タラ、ヒラメの栄養成分を活かすコツ
煮魚の煮こごりやえんがわは捨てない方がいい
えんがわと呼ばれるヒレの部分にコラーゲンが多く含まれていりあるので、すしで食べたり、コラーゲンが溶けている煮魚の汁を食べるのも良いでしょう。
またタラは、消化・吸収の良さに優れているので離乳食にも適しています。
カレイ、タラ、ヒラメの栄養を摂取した効能
コラーゲン、グルタチオンの効果で老化やがんの予防に
カレイやヒラメ、白身魚のようにコラーゲンを多く含む食材を積極的にとると、老化防止、美肌効果などが期待できます。
また、タラに多く含まれるグルタチオンという物質には強い抗酸化作用と抗ストレス作用があり、細胞の老化やがん化を防ぎます。
