ナッツの栄養成分について詳しく紹介します！ナッツの注目すべき栄養成分、効能、栄養効果を高めるコツとは？
「ナッツ」の驚きのパワーを解説！
栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。
ナッツのカロリー
| ナッツのカロリー | エネルギー量 |
|---|---|
| 13g | 76kcal |
| 100g | 587kcal |
肌や血管の老化を防ぎ、脳を活性化してくれる
ナッツ類にはオレイン酸が多く、ビタミンEとともに血管や肌の老化防止に役立ちます。注目は、くるみに含まれるナイアシンや落花生のレシチンです。
ナイアシンは脳神経の働きを助け、レシチンは脳細胞の活性化を促し、記憶力の向上に役立つ脳のための健康食品です。
ナッツの注目すべき栄養成分
オレイン酸やビタミンEなど老化防止成分が豊富
アーモンドやくるみ、ピスタチオなど、ナッツ類の主成分は血中コレステロールを抑制うするリノール酸やオレイン酸です。悪玉コレステロールを除去する不飽和脂肪酸の多い脂質ですが、かなり高エネルギーな食品です。
またナッツは過酸化脂質の生成を抑制するビタミンEも豊富です。
くるみや落花生の殻は食べる直前にむく方が良い
ナッツ類は組織が壊れると酸化しやすいので、殻のままで保存をするとよいです。
また落花生などはカビが生えると肝臓がんの原因となるアフラトキシンが発生することがあるので注意が必要です。
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ナッツの栄養成分を活かすコツ
生活習慣病予防に抗酸化作用もある優秀な食品
ごまと同様に不飽和脂肪酸を多く含む食品なので、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病を予防する働きがあります。
また、血流をよくし、活性酸素の除去に働くビタミンEや脂質の代謝に役立つビタミンB群の働きで老化防止や疲労回復にも効果的です。
大根の栄養を摂取した効能
辛味成分が有害物質を分解してがんを予防する
辛味成分には血栓防止や解毒作用があることがわかっており、がんを予防してくれる野菜とされています。
食物繊維が腸の老廃物を取り除く効果があるので、病気の中でも大腸がんの予防に有効な食品とされています。
