シジミ、アサリの栄養成分について詳しく紹介します！シジミ、アサリの注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは
「シジミやアサリ」の驚きのパワーを解説！
栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。
シジミやアサリのカロリー
| シジミのカロリー | エネルギー量 |
|---|---|
| 100g | 64kcal |
肝機能を強化してくれる成分が豊富で２日酔い予防に
シジミは低脂肪で蛋白質が豊富、ビタミンB群など栄養価が高い。
最近ではシジミの食品作用も注目されている。 シジミはミネラルも豊富で、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウム、カリウムなどが含まれる。
シジミ、アサリ注目すべき栄養成分
肝機能を向上させるタウリンが豊富
シジミやアサリには、肝機能を高める効果が期待されるタウリンが豊富に含まれています。
またシジミには同様の働きが期待されるオルニチンも多く含まれます。
タウリンの効果とは
タウリンはイカ、エビ、タコや貝類に多く含まれる栄養素です。
体内で胆汁酸と結びつくことでコレステロールを消費してコレステロールを減らす、心臓や肝臓の機能を高める、視力の回復、インスリン分泌促進、高血圧の予防など、さまざまな効果があると言われています。
母乳の中にも多く含まれ、乳児の発達などにも関わっています。また高血圧症や心不全など生活習慣病予防にも効果的です。
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シジミ、アサリの栄養成分を活かすコツ
汁ものレシピにすれば溶け出した栄養分もそのまま飲める
小粒ならしじみ汁に、大粒のシジミやアサリは酒蒸しなどにすれば栄養素を丸ごと飲み干せます。
鉄が多いアサリは、ビタミンcと一緒に調理すると吸収率がアップします。
シジミ、アサリの栄養を摂取した効能
しじみ汁に含まれるタウリンが二日酔い対策や夏バテ防止に
シジミやアサリにはタウリンやオルニチンなど回復系アミノ酸が多く含まれます。
タウリンやオルニチンは疲労回復や肝機能強化に効く栄養素なのでお酒を飲みすぎた時は二日酔い防止になると言われています。
