イカ、エビ、タコの栄養成分について詳しく紹介します！海鮮食品の注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは
「イカ、エビ、タコ」の驚きのパワーを解説！
栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。
イカ、エビ、タコのカロリー
| スルメイカのカロリー | エネルギー量 |
|---|---|
| 105g | 87kcal |
| 100g | 83kcal |
高タンパクで低脂肪。肝機能向上に効くタウリンも豊富。
イカやエビ、タコ、カニ類はたんぱく質が豊富なわりには、低脂肪のバランス食品。
海鮮食品はタウリンを豊富に含むので、血中コレステロール値の上昇を抑制する働きもあります。またタコには、皮膚や粘膜の再生を助けるコラーゲンも含まれていて、美容にもぴったりの食品です。
イカ、エビ、タコの注目すべき栄養成分
タウリンが胆汁分泌を促しコレステロールを排出
イカやタコなどに豊富なタウリンは、栄養ドリンクの成分としても有名です。ちなみにタウリンは栄養ドリンクよりイカやタコを食べる方がコスパが良く、簡単に栄養ドリンク以上の量を摂取できます。
またタウリンは魚の血合い部分にも多く含まれます。スルメの表面に吹き出る白い粉はタウリンや、胆汁産生を促進するベイタンが結晶化したものです。
またタウリンは水溶性のため、生か解凍品かで含有量に差が出ます。
食べるのは中身だけ？エビの殻に隠された効能
エビの殻には免疫力を強化するキチン質、細胞のがん化を防ぐ色素成分アスタキサンチンが含まれています。
またエビの卵や頭部のミソには栄養成分が豊富なので、だしなどに利用すると効果的です。
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イカ、エビ、タコの栄養成分を活かすコツ
カルシウムの不足は付け合わせで補う
イカはカルシウム含有量が少ないので、生食の場合はのりや青じそなどを組み合わせるのがおすすめです。
またスルメは表面に吹き出たタウリンを丸ごと摂取できます。低脂肪なのにたんぱく質やビタミンが豊富なのでダイエット中や食事制限中の方にもおすすめです。
イカ、エビ、タコの栄養を摂取した効能
ダイエット中にもぴったり低エネルギー食品
タウリンには血中コレステロール値を下げる働きがあり、同時に食物中の脂肪を乳化して吸収しやすくするので高血圧症や心不全など生活習慣病の予防におすすめです。
低エネルギーでダイエット向きですが、過剰に食べすぎると蕁麻疹やアレルギーを起こす恐れがあります。
