ウナギの栄養成分について詳しく紹介します！うなぎの注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは
「鰻」の驚きのパワーを解説！
栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。
うなぎのカロリー（うなぎの蒲焼）
| うなぎのカロリー | エネルギー量 |
|---|---|
| 26g | 76kcal |
| 100g | 293kcal |
豊富なビタミンAの栄養効果で粘膜を強化して風邪やがん予防に
うなぎは良質なタンパク質、EPAやDHAといった多価不飽和脂肪酸の供給源となる重要な食品です。
うなぎの注目すべき栄養成分
スタミナ補充に最適！ビタミンAやたんぱく質が豊富
スタミナ食品の代表格とされ、特にビタミンAは特に多く含まれています。
他にも良質なたんぱく質を初め、ビタミンE・B群やEPAなどがたっぷりと含まれています。
不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸はどう違うのか？
脂質を構成する脂肪酸で、分子構造が異なり、様々な働きをします。
不飽和脂肪酸は植物油脂や魚の油に、飽和脂肪酸は肉や乳製品に多く含まれます。
うなぎの栄養成分を活かすコツ
脂質が気になる人は白焼きがおすすめ
さっぱりと食べるなら白焼きにして脂質を落とす調理方法がおすすめです。
きゅうりと和えた酢の物はビタミンCや食物繊維をおぎなえるおすすめのメニューです。
うなぎの栄養を摂取した効能
飛び抜けて豊富なレチノールが免疫力や抗酸化力を高める
肝にとくに多いレチノール（ビタミンA）は、粘膜を強化して細胞のガン化を防ぐ免疫力アップにも効果的です。
EPAと呼ばれる不飽和脂肪酸も生活習慣病に役立ちます。
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