シラス（ジャコ）の栄養成分について詳しく紹介します！シラスの注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは

「シラス（ジャコ）」の驚きのパワーを解説！

栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。

しらすの栄養効果

シラス干しのカロリー	エネルギー量
40g	45kcal
100g	113kcal

ジャコの原料はカタクチイワシ、ウルメイワシの稚魚で、シラスはこれらの総称です。

食塩水で短時間茹でたものをシラス、茹でた後に干したものをシラス干し（関西ではチリメンジャコ）シラスを板状にしたものがタタミイワシと呼ばれます。

ジャコは日本人に不足しがちなカルシウムを多く含む食品です。

共存するたんぱく質もカルシウムの吸収をよくしてじょうぶな骨や歯を作る働きをします。さらには、カルシウムの吸収を高めるビタミンDや、体内のミネラルバランスを調整するマグネシウムも豊富。

脂質を構成する脂肪酸で、分子構造が異なり、様々な働きをします。

不飽和脂肪酸は植物油脂や魚の油に、飽和脂肪酸は肉や乳製品に多く含まれます。

ジャコの原料になるカタクチイワシの稚魚は、成長した成魚の約9倍のカルシウムを含みます。

カルシウムが不足しがちな人は積極的に取りたい食品です。

コレステロールが多いので、野菜や海藻などの食物繊維を多く含んだ食品と一緒にとることで、コレステロールの吸収を抑えると良いでしょう。

また、塩味がついているので味付けは控えめにすることも覚えておきましょう。

丸ごと1匹を食べる小魚は、切り身の魚より栄養バランスが良いのです。

1回で食べる量は多くありませんが、100g当たりのカルシウムの含有量は高く、ビタミンDが吸収を助けてくれます。

骨粗しょう症の予防や精神的なイライラ防止に効果があります。