ブリ、マグロの栄養成分について詳しく紹介します！ブリ、マグロの注目すべき栄養成分と効能と栄養効果を高めるコツとは

「ブリ、マグロ」の驚きのパワーを解説！

栄養成分や体内での効能をよく知って、料理に活かすことで体調管理や体に嬉しい健康効果が得られます。

ブリ、マグロの栄養効果

ブリのカロリー	エネルギー量
30g	77kcal
100g	257kcal

寒ブリと呼ばれるように、ブリの旬は冬の寒い時期です。

たんぱく質が多く、脂も乗っていてビタミン、ミネラルも含まれています。

またマグロも冬のものは脂質が多く高エネルギーで、DHA、EPAも豊富です。

アジなどの青背魚と同様、DHAやEPAを多く含むブリとマグロ。

マグロと赤身はたんぱく質が豊富で、過酸化物質を分解する酵素成分であるセレンを多く含んでいます。

またブリの血合い部分は肝機能の強化に効果的なタウリンも豊富です。

脂質を構成する脂肪酸で、分子構造が異なり、様々な働きをします。

不飽和脂肪酸は植物油脂や魚の油に、飽和脂肪酸は肉や乳製品に多く含まれます。

青背魚の中でタウリンの多い血合い部分を多く含むのはイワシで、その割合は全体の30%を超えています。

次に多いのは、サンマ、ニシン、サバ、ブリと続きます。

マグロに含まれるセレンは、同じ抗酸化作用をもつビタミンEと一緒にとると抗酸化作用が増すとされています。

DHAや、EPAを取り入れたい場合は、刺身などで赤身、脂身をバランスよく食べるのが理想的です。

血栓防止に役立つEPAや脳細胞を活性化すDHAが豊富で、適量を食べれば生活習慣病予防などに有効です。

セレンには、抗酸化作用ががん抑制効果があることが報告されています。またタウリンは肝機能の調整や疲労回復に効果的です。